砂川産のトマトで、トマト酢！！
友人が作るトマトの一つです。
EM農法で生産しているそうです。EMとは？
｢EM™とは、乳酸菌、酵母、光合成細菌を主体とし、安全で有用な微生物を共生させた多目的微生物資材です。
現在、EM™を応用した様々な商品が製造・販売されていますが、基本になる微生物が全て共生している商品は、「EM・1®」という黒褐色の液体製品になります。｣
「EM・1®」を培養して私用すると、次の効果が有るそうです。
｢EM™の活用により、生ゴミは家畜のエサや肥料へ、排水汚泥は上質の堆肥へ、そして家庭排水はプランクトンのエサとなって様々なシーンで資源が循環し、生態系も回復へと向かいます。｣
｢腐敗か発酵か、根元の方向性を変える力を持ったEM™は、従来とまったく違ったロジックで問題を解決することが可能です。｣
｢｣の文は、株式会社EM研究機構様より引用させて頂きました。
何か難しそうな話ですが、良い事ずくめのようです。
これらは種類が違うそうです、見ただけでは分かりませんね。
少し傷が付いています、これだけで製品にならないそうです、そこでトマト酢を作る事にしました。
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トマト、砂糖、酢を入れました。２．３ヶ月で飲み頃です、簡単ですね。
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トマト酢で基礎体力を高めましょう
５倍ほどに薄めてジュースにしました。
酢が苦手なゲン爺もおいしく飲めました。
トマトと酢が体にききますよ。
お酒が好きな貴方は、サワーでどうぞ。
冷麺に、トマト冷麺の出来上がり。
私のともだちはトマト生産者
EM農法で丹精に育てたトマト。
トマトの栄養素（食材１００g当たり）
・ビタミンＡが３９０μg
・ビタミンＢ６が０.０７μg
・ビタミンＣが２０ｍg
・カリウムが２３０ｍg
・食物繊維０.７g
・鉄が０.３ｍg
トマトの健康効果
トマトは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康によい野菜である。
トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、赤色の濃いトマトほどリコピンが多く含まれている。 リコピンには強力な抗酸化作用があり、老化を防ぐ作用や、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、がん予防に効果があるなど多くの働きが近年注目を集めている。
またトマトには、風邪の予防に効果的に働くビタミンＣ、脂肪の代謝を円滑にするビタミンＢ６、血液中の塩分を排出し高血圧予防に効果的なカリウムなどの栄養素が豊富に含まれている。
さらに、水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便秘を改善するほか、老廃物や有害物質を排出する働きを促進し、生活習慣病（成人病）の予防に効果的である。リコピンをはじめとするトマトの栄養成分は、トマトが完熟したときに最も多くなる。 生で食べるときはなるべく完熟したものを選びたい。
アカデミアジャパン株式会社様より引用